Книга: К. К. Горбатова, П. И. Гунькова «Химия и физика молока и молочных продуктов»
|
Производитель: "ГИОРД" Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктовиз вторичного молочного сырья. Учебник, состоящий из теоретической части и практикума, предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260200. 62 Продукты питания животного происхождения (профиль подготовки - Технология молока и молочных продуктов ). ISBN:978-5-98879-144-7 Издательство: "ГИОРД" (2012)
ISBN: 978-5-98879-144-7 |
См. также в других словарях:
Молоко — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия
Польша — (Polska) Польская Народная Республика (Polska Rzeczpospolita Ludowa), ПНР. I. Общие сведения П. социалистическое государство в Центральной Европе, в бассейне рр. Висла и Одра, между Балтийским морем на С., Карпатами и… … Большая советская энциклопедия
ВолгГТУ — Волгоградский Государственный Технический Университет (ВолгГТУ) Год основания 1930 Ректор Иван Александрович Новаков … Википедия
Волгоградский государственный технический университет — (ВолгГТУ) … Википедия
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности — (КемТИПП) Международное название Kemerovo Institute of Food Science and Technology Девиз Технология успеха … Википедия
Могилёвский государственный университет продовольствия — (МГУП) Оригинальное название белор. Магiлёўскі дзяржаўны ўніверсітэт харчавання Прежние названия … Википедия
