Книга: Терещенко Владимир Петрович, Альшевская Марина Николаевна «Товароведение продовольственных товаров: Практикум: Учебное пособие. Терещенко В. П., Альшевская М. Н»

Производитель: "Лань"

Серия: "Учебники для ВУЗов. Специальная литература"

В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки&171;Технология продукции и организация общественного питания&187;.

Издательство: "Лань" (2015)

Формат: 84x108/32, 240 стр.

ISBN: 978-5-8114-1773-5