Книга: Забашта А.Г. «Технология переработки яиц. Учебное пособие»
|
Производитель: "ИНФРА-М" В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов. Пособие соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 19. 03. 03&171;Продукты питания животного происхождения&187; (профиль&171;Технология мяса и мясных продуктов&187;). ISBN:978-5-16-012401-8 Издательство: "ИНФРА-М" (2017)
ISBN: 978-5-16-012401-8 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Технология переработки яиц. Учебное пособие | В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным… — Инфра-М, Высшее образование. Бакалавриат Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Венгрия — (Magyarország) Венгерская Народная Республика, ВНР (Magyar Népköztársaság). I Общие сведения В. государство в Центральной Европе, в центральной части бассейна Дуная. Граничит на С. с Чехословакией, на З. с Австрией, на Ю. с… … Большая советская энциклопедия
