Книга: Бредихин Сергей Алексеевич, Бредихин Алексей Сергеевич, Жуков Валерий Григорьевич «Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ»
|
Производитель: "Лань" Серия: "Учебники для ВУЗов. Специальная литература" В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров `Продукты питания из растительного сырья` и `Продукты питания животного происхождения`. Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности. ISBN:978-5-8114-1635-6 Издательство: "Лань" (2014) Формат: 70x100/16мм, 544 стр.
ISBN: 978-5-8114-1635-6 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Титова Любовь Михайловна, Алексанян Игорь Юрьевич, Нугманов Альберт Хамед-Харисович | Массообменные процессы в химической и пищевой технологии. Лабораторные и практические занятия. Учебное пособие. Гриф УМО по классическому университетскому образованию | Учебное пособие охватывает один из основных разделов курса дисциплин `Процессы и аппараты химической… — Лань, (формат: 84x108/32, 224 стр.) Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее... | 2014 | 1656 | бумажная книга |
