Книга: Н. В. Заворохина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский «Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания. Учебник. Гриф МО РФ»

Производитель: "ИНФРА-М"

Серия: "Высшее образование"

В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к дегустационным шкалам. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандартавысшего образования последнего поколения. Предназначен для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям 38. 03. 07&171;Товароведение&187;, 19. 03. 04&171;Технология продукции и организация общественного питания&187;, 38. 03. 06&171;Торговое дело&187;и других профилей пищевой промышленности. Представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции. ISBN:978-5-16-011493-4

Издательство: "ИНФРА-М" (2016)

Формат: 60x90/16, 144 стр.

ISBN: 978-5-16-011493-4

Купить за 572 грн (только Украина) в