Книга: М. Эрл, Р. Эрл «Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов»
|
Производитель: "Профессия" Серия: "Научные основы и технологии" Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). Несмотря на большое количество западной литературыпо этому вопросу, опыт разработки конкретных продуктов требует своего обобщения. В предлагаемой читателю книге описаны реальные проекты РНП в самых разных подотраслях пищевой промышленности и в разных странах, включая комментарии разработчиков. В первой части кратко описаны основные теоретические аспекты РНП, а во второй -стратегии разработки и управление процессом РНП в ведущих фирмах и организациях. Части III, IV и V посвящены анализу примеров (кейсов) РНП, включая разработку технологий, анализ потребительского спроса и рынков сбыта. В шестой части рассмотрены практические аспекты РНП, а в седьмой - вопросы подготовки кадров в этой области. Редакторы-составители этой книги являются соавторами книги `Разработка пищевых продуктов`, получившей заслуженное признание отечественных специалистов. Данную книгуможно считать дополнением к ней и своего рода практическим пособием по разработке пищевых продуктов. Издательство: "Профессия" (2010)
ISBN: 978-5-93913-194-0 |
См. также в других словарях:
Эрл Уоррен — Earl Warren … Википедия
Эрл Мартов — Эрл Мартов … Википедия
Эрл Грей — Чай «Lady Grey» производства Twinings Вид: Смешанный чай Другие названия: Седой граф … Википедия
Эрл Ван Дорн — 17 сентября 1820 7 мая 1863 Место рождения Порт Гибсон, штат Миссисипи Место смерти … Википедия
ЭРЛ — (англ. властитель) см. ярл. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. эрл (англ. earl) в Англии раннего средневековья представитель родовой знати; с 11 в. то же, что граф. Новый словарь иностранных слов. by… … Словарь иностранных слов русского языка
Эрл Гарднер — Эрл Стэнли Гарднер Erle Stanley Gardner Эрл Стэнли Гарднер, фото 1966 г Имя при рождении: Erle Stanley Gardner Псевдонимы: А. А. Фэйр (A.A. Fair), К. Кендрейк (Kendrake), Ч. Дж. Кенни (Kenny) … Википедия
