Книга: «Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров»

Производитель: "Ресторанные ведомости"

`Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров` - это книга рецептов гамбургеров, сэндвичей, роллов и других любимцев ресторанной публики. Блюда, представленные в книге, - хиты продаж в самых успешных ресторанах России. В этом коллекционном издании в отличном полиграфическом исполнении представлены более 60 оригинальных рецептов в авторской интерпретации лучших шеф-поваров. Для кого эта книгаКак простой гамбургер превратить в авторское блюдо? Рецепт - под обложкой. Шеф-повара, которые находятся в поиске идей по превращению модного, но простого блюда в настоящий хит, оценят и рецепты, и советы, собранные в этой книге. Почему мы решили издать эту книгуСегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая национальная уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и премиум-класса. Фастфуд и стритфуд стали полноценным ресторанным трендом, сформировав новую гастрономическую моду. Практически каждый продвинутый шеф-повар, вне зависимости от концепции своего заведения, включает в меню блюда стритфуд и фастфуд. Потомучто сегодня так хотят гости!Что есть в книгеКоллекция лучших рецептов и идей по созданию блюд фастфуда и стритфудаТехнология приготовления каждого блюдаРекомендации по использованию соусов и специйФотографии, подготовленные профессиональным фуд-стилистомСекретные`фишки` шеф-поваровПочему эта книга уникальнаУчастие в проекте 19 лучших шеф-поваров РоссииОригинальные рецепты блюд, ставших визитной карточкой самых успешных ресторанов РоссииКомментарии шеф-поваров по приготовлениюи оформлению бургеров и других представителей фастфуда и стритфудаРекомендации по применению специй и соусовКачественные фотографии готовых блюд и процесса их приготовленияВысококачественное полиграфическое исполнениеСреди трендовых шеф-поваров, поделившихся своим рецептом - Виктор Апасьев (Lucky Luciano), Марк Стаценко (Chiken Run), Дмитрий Зотов (Zotman Pizza Pie), Александр Марченко (`Молли Гвинн`з`), Антон Чумбаев ( FAR Ш), Режис Тригель (`Стрелка`). Составители: Аносова Е. Ю., Дегтярева Т. С.

Издательство: "Ресторанные ведомости" (2016)

Формат: 60x90/8, 160 стр.

ISBN: 978-5-99081-192-8

Купить за 677 грн (только Украина) в