Книга: О. А. Неверова, А. Ю. Просекова, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский «Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник»

Производитель: "Дрофа"

Серия: "Высшее образование"

В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в. Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 240700. 62 `Биотехнология`, а также для специалистов 240902 `Пищевая биотехнология`. Может быть полезен другим технологическим специальностям и направлениям высших учебных заведений, аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам. ISBN:978-5-16-005309-7, 978-5-16-100741-9

Издательство: "Дрофа" (2014)

Формат: 60x90/16, 320 стр.

ISBN: 978-5-16-100741-9

Купить за 809 грн (только Украина) в