Книга: О. Шалиминов «Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів»

Производитель: "Арий"

Серия: "Сб.рец./А"

992 стр До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв язків і торгівлі України від 06. 07. 99 484, що складається з 15-ти розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, та 30 таблиць з нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів; основні правові, нормативно-правові та інші акти, що регулюють діяльність суб єктів господарювання у сфері ресторанного господарства. ISBN:978-966-498-162-7

Издательство: "Арий" (2011)

Формат: 70х100/16 мм, 992 стр.

ISBN: 978-966-498-162-7

Купить за 412 грн (только Украина) в