Книга: В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина «Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебник»
|
Производитель: "ГИОРД" Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессысинтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов микроорганизмов. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 110900 `Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции` по направлению подготовки бакалавров; он может быть также использован студентами биологических специальностей вузов и будет полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК. Издательство: "ГИОРД" (2014) Формат: 60x90/16, 544 стр.
ISBN: 978-5-98879-162-1 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Практикум по физиологии и биохимии растений | В учебном пособии рассматриваются основные физиологические и биохимические методы (в том числе: изучение… — ГИОРД, (формат: 60x90/16, 352 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Практикум по биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие | Основные цели практикума - ознакомление студентов с практическими методами биохимических исследований… — ГИОРД, (формат: 60x90/16, 480 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебник | Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых… — ГИОРД, (формат: 60x90/16, 544 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
СССР. Естественные науки — Математика Научные исследования в области математики начали проводиться в России с 18 в., когда членами Петербургской АН стали Л. Эйлер, Д. Бернулли и другие западноевропейские учёные. По замыслу Петра I академики иностранцы… … Большая советская энциклопедия
Цыганов, Александр Риммович — Эту статью следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно правилам оформления статей. Александр Риммович Цыганов российский и белорусский химик, агрохимик, агроэколог, историк высшего аграрного … Википедия
