Книга: Ермилова С., Соколова Е. «Торты пирожные и десерты Учебное пособие»
|
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров... Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве кондитерских изделий, методики подготовки его к производству, классификация пирожных, тортов и десертов, технологии приготовления и рецептуры современныхотделочных полуфабрикатов, пирожных и десертов, требования к качеству готовой продукции. Даны примеры использования фирменных рецептур... Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК. 08. 01) по профессии 260807. 01 «Повар, кондитер»... Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии «Повар, кондитер». Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования... Формат: Мягкая бумажная, 80 стр.
ISBN: 9785446808663 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| С. В. Ермилова, Е. И. Соколова | Торты, пирожные и десерты | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Приведены… — Академия, (формат: 70x100/16, 80 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 857 | бумажная книга |
| С. В. Ермилова, Е. И. Соколова | Торты, пирожные и десерты | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Приведены… — Академия, (формат: 70x100/16, 80 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 835 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Дар профессора В.Н. Голубева — Коллекция профессора В. Н. Голубева, дар профессора В. Н. Голубева собрание искусства, которое находится в постоянной экспозиции Алупкинского дворцово паркового музея заповедника. Содержание 1 История экспозиции 2 История сложения… … Википедия
Список заслуженных учителей Российской Федерации (1999) — Ниже приводится список награждённых званием «Заслуженный учитель Российской Федерации» в 1999 году. В него вошли учителя, преподаватели, воспитатели, заместители директоров, директора и другие работники системы образования, включая военные… … Википедия
Список заслуженных учителей Российской Федерации (2008) — Ниже приводится список награждённых званием «Заслуженный учитель Российской Федерации» в 2008 году. В него вошли учителя, преподаватели, воспитатели, заместители директоров, директора и другие работники системы образования, включая военные… … Википедия
Хоровая капелла Казанского университета — Хоровая капелла им. Л. Усцова Казанского (Приволжского) федерального университета Хоровая капелла Казанского университета на сцене ГБКЗ им. С … Википедия
Октябрь [журнал] — «ОКТЯБРЬ» современный ежемесячный литературно художественный и общественно политический журнал. Начал выходить с 1924 как орган Московской ассоциации пролетарских писателей, под редакцией Л. Авербаха, А. Безыменского, Г. Лелевича, Ю. Либединского … Литературная энциклопедия
Центральное телевидение Гостелерадио СССР — У этого термина существуют и другие значения, см. Центральное телевидение. Центральное телевидение Гостелерадио СССР (ЦТ СССР) Год основания Ключевыми датами в истории ТВ СССР являются*: 7 июля 1938 года созд … Википедия
