Книга: Забашта А.Г. «Технология переработки яиц. Учебное пособие»

Технология переработки яиц. Учебное пособие

Серия: "Высшее образование. Бакалавриат"

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов. Пособие соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 19. 03. 03 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»). Гриф

Издательство: "Инфра-М" (2018)

ISBN: 978-5-16-012401-8

Купить за 710 руб в My-shop

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Технология переработки яиц. Учебное пособиеВ учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным… — ИНФРА-М, Подробнее...2017918бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Венгрия — (Magyarország)         Венгерская Народная Республика, ВНР (Magyar Népköztársaság).          I Общие сведения В. государство в Центральной Европе, в центральной части бассейна Дуная. Граничит на С. с Чехословакией, на З. с Австрией, на Ю. с… …   Большая советская энциклопедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»