Книга: Федцов В. «Культура ресторанного сервиса. Учебное пособие. 5 издание»
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь.. . Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Длястудентов вузов, изучающих дисциплины "Социально-культурный сервис и туризм", "Маркетинг", "Менеджмент" . Учебное пособие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса. Издательство: "Дашков и К" (2017) Формат: Твердая глянцевая, 248 стр.
ISBN: 9785394027826 |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
Экологическое право России Курс лекций | В книге рассмотрены и систематизированы все основные вопросы, предусмотренные государственным… — (формат: Твердая бумажная, 574 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
Культура ресторанного сервиса Учебное пособие | Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном… — (формат: Твердая глянцевая, 248 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Федцов, Владимир Георгиевич — Ректор Института русского предпринимательства, президент Академии русских предпринимателей; доктор экономических наук, профессор, академик РАЕН; имеет большой опыт работы в качестве высшего менеджера ряда крупных отечественных и зарубежных… … Большая биографическая энциклопедия
Федцов, Николай Саввич — ген. м., шеф Иркутского драгунского полка 1755 84 г. {Половцов} … Большая биографическая энциклопедия
Кавалеры ордена Святого Георгия IV класса Ф — Кавалеры ордена Святого Георгия IV класса на букву «Ф» Список составлен по алфавиту персоналий. Приводятся фамилия, имя, отчество; звание на момент награждения; номер по списку Григоровича Степанова (в скобках номер по списку Судравского);… … Википедия
Типа Змея — 4 единицы Четыре шхуны, построенные на Абовской верфи Юргенсоном. 134 т; 20,4 меж. перп. х6,4х . х xl,8 м; 4 орудия. Змея Заложена и спущена в 1847, вошла в состав КФл. В 1848 перешла по внутренним водным путям из Кронштадта в Астрахань. В… … Военная энциклопедия
ШАРАП — Михайло Шарап, его брат Иван Иванович Салтык, из служилых людей, св. 1483. А. Ю. 440. Якушов сын Курилова Борисец Шарап , холоп, св. 1498. Гр. и дог. I, 335. Шарап Лодыгин, московский посол в Риме. 1527. Лет. VIII, 272. Шарап Семенов сын Баскаков … Биографический словарь