Книга: Ники Сегнит «Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды»

Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

Серия: "Легендарные кулинарные книги"

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. "Тезаурус вкусов" — это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями — классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 и 3 них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например," сырные", "морские", "жареные" и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. Помимо классических сочетаний, таких как свинина-яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары — козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.

Издательство: "Издательство "Эксмо" ООО" (2018)

ISBN: 978-5-699-87838-3

Купить за 603 руб в

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления едыС чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо? Почему… — (формат: 145х215 мм, 512 стр.) Легендарные кулинарные книги Подробнее...2016567бумажная книга
Тезаурус вкусовС чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему… — Эксмо, Легендарные кулинарные книги электронная книга Подробнее...2010399электронная книга
Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления едыФакты о книге:- Хестон Блюменталь, легендарный шеф-повар, распорядился, чтобы все сотрудники его ресторана… — ЭКСМО, (формат: 60x90/16, 512 стр.) Легендарные кулинарные книги Подробнее...2016907бумажная книга

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»