Книга: Давыдов Владимир Владимирович, Давыдов Евгений Владимирович «Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты»

Книга "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы" от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы - выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков от лучшего эксперта по пицце в нашей стране.

Издательство: "Ресторанные ведомости" (2017)

ISBN: 978-5-9908119-6-6

Купить за 1333 руб в Лабиринте