Book: Сегнит Ники «Тезаурус вкусов»

Тезаурус вкусов

Серия: "Легендарные кулинарные книги"

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на этивопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. "Тезаурус вкусов"-это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями - классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 и 3 них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например," сырные", "морские", "жареные" и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. Помимо классических сочетаний, таких как свинина-яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары - козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.

Издательство: "Эксмо" (2017)

ISBN: 978-5-699-87838-3

Купить за 952 руб в Лабиринте

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления едыС чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на этивопросы интересны не только… — Эксмо, Легендарные кулинарные книги Подробнее...2019701бумажная книга

Look at other dictionaries:

  • Польша — (Polska)         Польская Народная Республика (Polska Rzeczpospolita Ludowa), ПНР.          I. Общие сведения          П. социалистическое государство в Центральной Европе, в бассейне рр. Висла и Одра, между Балтийским морем на С., Карпатами и… …   Большая советская энциклопедия