Книга: Боровков М., Фролов В., Серко С. «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства учебник Издание четвертое стереотипное»

Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов.. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. . Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.

Формат: Твердая бумажная, 480 стр.

ISBN: 9785811407330

Купить за 1590 руб в