Книга: Госманов Р., Колычев Н., Кабиров Г. и др. «Санитарная микробиология пищевых продуктов учебное пособие Издание второе исправленное»
|
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологиипроизводства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микро-биологических исследований продуктов питания животного происхождения: мяса, яиц, молока, рассмотрены микробиологические процессы бродильных производств, эпифитная микрофлора плодов и овощей, а также основные положения учения обинфекции и иммунитете.. Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции.. В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания.. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Технология производства и переработки сельско-хозяйвенной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из... Формат: Твердая глянцевая, 560 стр.
ISBN: 9785811417377 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|
См. также в других словарях:
Микробиология — Микробиология наука о живых организмах, невидимых невооруженным глазом (микроорганизмах): бактерии, архебактерии, микроскопические грибы и водоросли, часто этот список продляют простейшими и вирусами. В область интересов микробиологии… … Википедия
Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… … Медицинская энциклопедия
Колиморфные бактерии — См. также: Кишечная палочка Бактерии группы кишечной палочки (БГКП, также называются колиморфными и колиформными бактериями) условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий, используемая… … Википедия
