Книга: Горбунцова С. «Физическая и коллоидная химия в обществ пит»
|
В сжатом изложении даны темы "Агрегатные состояния вещества", "Основы химической термодинамики", "Растворы" . Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой, поверхностными явлениями, адсорбцией, дисперсными системами, высокомолекулярными веществами, микрогетерогенными системами, коллоидными поверхностно-активными веществами, что обусловлено их важностью для процессов пищевой промышленности. Приведены примеры из различных пищевых производств. Для студентов ссузов, обучающихся по специальностям" Технология продукции общественного питания" и"Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" ... Формат: Твердая бумажная, 270 стр.
ISBN: 9785982810939 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|
См. также в других словарях:
Горбунцов, Герман — Бывший владелец Инкредитбанка Бывший владелец нескольких банков в России и Молдавии, включая Инкредитбанк и СТБ банк. Получил тяжелые ранения в результате покушения, совершенного на него в Лондоне в марте 2012 года. Герман Валерьевич Горбунцов… … Энциклопедия ньюсмейкеров
Марийская Автономная Советская Социалистическая Республика — В составе РСФСР. Расположена в центре Европейской части СССР, преимущественно на левобережье Волги. Наиболее древние памятники искусства на территории Марийской АССР примитивные фигурки животных из камня и глины (середина 2 го тысячелетия … Художественная энциклопедия
