Книга: Галун Л., Микулович Л., Коссая Ж. «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения Плоды овощи грибы Учебное пособие»
|
Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды, овощи и грибы, особенности технологии производства, ассортимент, хранение, дефекты и другое. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно специалистам, широкому кругу читателей... Формат: Мягкая бумажная, 271 стр.
ISBN: 9789850615671 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|
См. также в других словарях:
Тверская государственная сельскохозяйственная академия — расположено в посёлке Сахарово (Тверь). Ректор академии Балаян Олег Рубенович, бывший начальник Военной академии воздушно космической обороны им. Г. К. Жукова Тверской Государственный сельскохозяйственный институт был организован… … Википедия
Пастеризация — Луи Пастер. Пастеризация процесс одноразового нагревания чаще всего жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70 80 °C в течение 30 мин … Википедия
Вятская государственная сельскохозяйственная академия — (ВятГСХА) Год основания 1901 год Тип Государственная … Википедия
Киевский национальный торгово-экономический университет — (КНТЭУ) Оригинальное название укр. Київський національний торговельно економічний університет Девиз … Википедия
Красноярский государственный торгово-экономический институт — ФГБОУ ВПО КГТЭИ был создан в 1990 году как Красноярский институт советской торговли на базе действовавшего с 1979 года Красноярского филиала Ленинградского института советской торговли им. Ф. Энгельса. В 1992 году переименован в Красноярский… … Википедия
Белгородский университет потребительской кооперации — Координаты: 50°37′20.71″ с. ш. 36°35′08.75″ в. д. / … Википедия
