Книга: Щербаков В.Г. «Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Гриф УМО вузов РФ»

Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Гриф УМО вузов РФ

Серия: "-"

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов, обучающихся по специальности&# 171;Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов&# 187;, а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" направления подготовки дипломированного специалиста" Производство продуктов питания из растительного сырья"

Издательство: "Лань" (2016)

ISBN: 978-5-8114-2261-6

Купить за 1194 руб в My-shop

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Современный спиннинг264 стр. В данной книге мы хотим познакомить нашего читателя с особенностями и различными тонкостями ловли… — АСТ, (формат: 60x90/8, 264 стр.) Популярная энциклопедия для рыболовов-любителей Подробнее...2010343бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Щербаков Д. И. — Щербаков Д. И.         Дмитрий Иванович сов. геолог, геохимик и географ, акад. AH CCCP (1953; чл. корр. c 1946). Учился в Петерб. политехн. ин те (1911 19). Oдновременно (1914 17) работал в комиссии сырья при K те военно техн. помощи. Oкончил… …   Геологическая энциклопедия

  • ЩЕРБАКОВ — название г. Рыбинск Ярославской обл. в 1946 57 …   Большой Энциклопедический словарь

  • щербаков — сущ., кол во синонимов: 1 • рыбинск (3) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Щербаков — Рыбинск Географические названия мира: Топонимический словарь. М: АСТ. Поспелов Е.М. 2001 …   Географическая энциклопедия

  • Щербаков — Содержание 1 Известные носители 1.1 А 1.2 Б 1.3 …   Википедия

  • Щербаков — ЩЕРБАК ЩЕРБАКОВ ЩЕРБАТ ЩЕРБАТОВ ЩЕРБАТЫЙ ЩЕРБАТЫХ ЩЕРБАЧЕВ ЩЕРБИНА ЩЕРБИНИН ЩЕРБИНЦЕВ ЩЕРБА ЩЕРБИН Щербак, щербатый, щербач человек, лишенный одного или нескольких передних зубов. В Войне и мире Л. Толстого описан партизан Тихон Щербатый,… …   Русские фамилии


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»