Книга: Елена Иванова,Татьяна Каплина «Санітарія та гігієна закладів ресторанного господарства»

Производитель: "Університетська книга"

У підручнику висвітлено широке коло питань щодо організації раціонального санітарного режиму закладів ресторанного господарства, ситуаційних фахових завдань, пов’язаних з науково обґрунтованими санітарно-гігієнічними вимогами до технологічного процесу виробництва, реалізації готової кулінарної продукції, заходів профілактики харчових отруєнь, оцінки якості харчових продуктів.

Формат: 60х90/16 (~150х215 мм), 400 стр.

ISBN: 978-966-680-482-5

Купить за 238 грн (только Украина) в магазине Yakaboo