Книга: «Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара Уцененный товар (№ 2)»

Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагаетосновополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.

Издательство: "Харвест, Кладезь, АСТ, Астрель" (2009)

Формат: 60x90/8, 824 стр.

ISBN: 978-5-17-057843-6, 978-5-271-22534-5, 978-985-16-6910-9, 0-471-28717-2

Купить за 208 руб на Озоне