Книга: О. К. Мотовилов,В. М. Позняковский, К. Я. Мотовилов, Н. В. Тихонова «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие»
|
Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература" Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технологияпроизводства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания. Издательство: "Лань" (2016) Формат: 84x108/32, 320 стр.
ISBN: 978-5-8114-1740-7 Купить за 858 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|
См. также в других словарях:
МОТОВИЛОВ КОНСТАНТИН ЯКОВЛЕВИЧ — Род. 05.06.1940 г. в д. Лом Комары Пижанского р на Кировской обл. Окончил Красноярский СХИ (1967). Доктор биологических наук (1991), профессор (1993), член корреспондент РАСХН (2007), член корреспондент РАН ( 2014). Видный ученый в области… … Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ
