Книга: В. Г. Зонин «Современное производство колбасных и солено-копченых изделий»
|
Данная книга представляет собой современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий - от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе. Новейшие разработки отраслевой науки тесно увязаны с практическими рекомендациями по выбору режимов обработки, особенностям рецептур, возможности рационального использования сырья. Книга предназначена для повышения квалификации технологов мясной промышленности, обучения студентов пищевых специальностей и персоналамясоперерабатывающих предприятий. Издательство: "Профессия" (2007) Формат: 70x100/16, 246 стр.
ISBN: 5-93913-036-4 Купить за 2489 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|
См. также в других словарях:
Зонин — Зонин, Герман Семёнович Герман Зонин Общая информация Полное имя Герман Семёнович Зонин … Википедия
Зонин — Александр Ильич (1901 ) современный литературовед. В 1918 вступил в РКП (б) и отправился на фронт как политработник, участвовал в боях за Кронштадт, имеет орден Красного знамени. С 1921 на лит ой и партийной работе, в 1930 окончил лит ое… … Литературная энциклопедия
Зонин — Зоня уменьшительная форма имен Зосима, Изот, Зотик, Созон. (Ф) (Источник: «Словарь русских фамилий». («Ономастикон»)) … Русские фамилии
Зонин, Герман Семёнович — Герман Зонин Общая информация … Википедия
Зонин, Александр Ильич — Александр Ильич Зонин (до 1919 года Элиазар (Лейзер) Израилевич Бриль;[1] 27 сентября 1901, Елисаветград 21 февраля 1962, Москва) русский советский писатель маринист и литературный критик. Содержание 1 Биография 2 … Википедия
Зонин, Герман — Герман Зонин Общая информация Полное имя Герман Семёнович Зонин Прозвище … Википедия
