Книга: «Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)»

В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Рекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов.

Издательство: "ГИОРД" (2012)

Формат: 60x88/16, 248 стр.

ISBN: 978-5-98879-141-6

Купить за 1993 руб на Озоне