Книга: А. В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко, С. В. Фролов «Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы»
В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач иконтрольные задачи, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов" и "Технология мяса и мясных продуктов" . Издательство: "ГИОРД" (2012) Формат: 60x84/16, 272 стр.
ISBN: 978-5-98879-142-3 Купить за 1009 руб на Озоне |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы | В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены… — ГИОРД, (формат: 60x84/16, 272 стр.) Подробнее... | бумажная книга |