Книга: М. Г. Магомедов «Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник»

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности. Учебник предназначен для студентов высших аграрных учебныхзаведений, обучающихся по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих...

Издательство: "Лань" (2015)

Формат: 84x108/32, 560 стр.

ISBN: 978-5-8114-1849-7

Купить за 1830 руб на Озоне

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Образование Хазарского каганата. По материалам археологических исследований и письменным даннымВ монографии на основе археологических материалов, исследованных автором, рассматриваются вопросы… — Ленанд, (формат: 60x84/16, 232 стр.) Академия фундаментальных исследований: история Подробнее...2014608бумажная книга
Образование Хазарского каганата. По материалам археологических исследований и письменным даннымВ монографии на основе археологических материалов, исследованных автором, рассматриваются вопросы… — ЛЕНАНД, (формат: 60x84/16, 232 стр.) Академия фундаментальных исследований: история Подробнее...2014612бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Магомедов Рабадан Гаджиевич — Рабадан Гаджиевич Магомедов …   Википедия

  • Магомедов Магомедсалам Магомедалиевич — Магомедсалам Магомедов родился 1 июня 1964 года в селе Леваши Левашинского района Республики Дагестан. По национальности – даргинец. Сын бывшего главы Республики Дагестан Магомедали Магомедова. В 1986 году окончил экономический факультет… …   Энциклопедия ньюсмейкеров

  • Магомедов, Магомедали Магомедович — Председатель Государственного Совета Глава Республики Дагестан с 1994 г.; родился 15 июня 1930 г. в с. Леваши Левашинского района Дагестанской АССР; окончил Дагестанский педагогический институт в 1952 г., Дагестанский сельскохозяйственный… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Магомедов, Станислав Юнусович — Депутат Государственной Думы Федерального Собрания РФ второго созыва (1995 1999), был членом фракции ЛДПР, председателем подкомитета по экономической политике в области средств массовой информации Комитета по информационной политике и связи;… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Магомедов — МАГОМЕДБЕКОВ МАГОМЕДРАСУЛОВ Тюркские фамилии. Образованы от исламского мужского имени Магомет (имя пророка) или от сложных имен, основу готорых составляет это же имя. (Источник: «Словарь русских фамилий». («Ономастикон»)) …   Русские фамилии

  • МАГОМЕДОВ — Магомедали Магоме дович (род. 1930), председатель Государственного совета Республики Дагестан с 1994. В 1983 87 председатель Совета министров Дагестанской АССР, в 1987 90 председатель президиума Верховного Совета, в 1990 94 председатель… …   Русская история


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»