Книга: «Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник»

Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве. Это издание представляет собой ценное практическое руководство (учебно-справочное пособие) длястудентов вузов и средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" ; оно также может быть полезно как научным и инженерно-техническим работникам, связанным с производством и переработкой молока, так и широкому кругу читателей.

Издательство: "ГИОРД" (2013)

Формат: 60x88/16, 230 стр.

ISBN: 978-5-98879-161-4

Купить за 1395 руб на Озоне