Книга: Л. В. Римарева «Теоретические и практические основы биотехнологии дрожжей»
|
В настоящее время открываются широкие перспективы эффективного использования дрожжевых культур в различных биотехнологических процессах при производстве спирта, пива, вина, кваса, хлеба, пищевого белка, биологически активных пищевых добавок. В учебнике представлены теоретические и практические основы биотехнологии спиртовых дрожжей, даются основные представления о современных методах получения активных рас дрожжей, обладающих новыми морфолого-физиологическими и культуральнымисвойствами. В книге обобщены достижения современной науки в области биологии, ферментологии и микробиологии дрожжевой клетки. Подробно освещены все этапы промышленного производства и применения дрожжей в спиртовой отрасли, а также ферментных препаратов для биокатализа полимеров зернового сырья в процессе приготовления зернового сусла для генерации дрожжей и спиртового брожения. Особое внимание уделено вопросам совершенствования биотехнологических процессов спиртового производства, качеству зернового сырья и... Издательство: "ДеЛи принт" (2010) Формат: 60x90/16, 252 стр.
ISBN: 978-5-94343-214-9 Купить за 2063 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|
См. также в других словарях:
РИМАРЕВА ЛЮБОВЬ ВЯЧЕСЛАВОВНА — Род. 28.09.1950 г. в г. Москве. Окончила Московский технологический институт пищевой промышленности (1973). Доктор технических наук (1997), профессор (2000), член корреспондент РАСХН (2010), член корреспондент РАН (2014). Видный ученый в области… … Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ
Московский государственный технический университет имени Н. Э. Баумана — Сюда перенаправляется запрос «Московское техническое училище». На эту тему нужна отдельная статья … Википедия
АННЕНКОВ БОРИС ГЛЕБОВИЧ — Годы жизни: 15.01.1952 14.10.2015 Род. в г. Москве. Окончил Благовещенский СХИ (1975). Доктор с. х. наук (1996), старший научный сотрудник (1988), член корреспондент РАСХН (2003), член корреспондент РАН (2014). Видный специалист в области защиты… … Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ
САМУЙЛЕНКО АНАТОЛИЙ ЯКОВЛЕВИЧ — Род. 06.11.1948 г. в п. Шахта 19 (ныне Киреевского р на Тульской обл.). Окончил Московскую ветеринарную академию им. К.И. Скрябина (1974). Доктор ветеринарных наук (1984), профессор (1992), академик РАСХН (2003), академик РАН (2013). Видный… … Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ
Госпремия РФ — Нагрудный знак лауреата Государственной премии Росиийской Федерации Государственная премия Российской Федерации присуждается с 1992 года Президентом Российской Федерации за вклад в развитие науки и техники, литературы и искусства, за выдающиеся… … Википедия
Госпремия России — Нагрудный знак лауреата Государственной премии Росиийской Федерации Государственная премия Российской Федерации присуждается с 1992 года Президентом Российской Федерации за вклад в развитие науки и техники, литературы и искусства, за выдающиеся… … Википедия
