Книга: Э. С. Гореньков, А. Н. Горенькова, О. И. Кутина, Т. В. Шленская «Технология консервирования растительного сырья. Учебник»
|
В книге содержится общая технология консервирования и технология производства отдельных видов консервов, приведены научные основы технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь. Учебник составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины "Технология консервов и пищеконцентратов" и предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению 260100 "Продукты питания израстительного сырья" по профилю "Технология консервов и пищеконцентратов", а также может быть использован магистрами, аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками консервной и пищеконцентратной отрасли. Издательство: "ГИОРД" (2014) Формат: 60x90/16, 320 стр.
ISBN: 978-5-98879-165-2 Купить за 3342 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Технология консервирования растительного сырья. Учебник | В книге содержится общая технология консервирования и технология производства отдельных видов консервов… — ГИОРД, (формат: 60x90/16, 320 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
ПЕТРОВ АНДРЕЙ НИКОЛАЕВИЧ — Род. 29. 04. 1954 г. в г. Москве. Окончил Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (1976). Доктор технических наук (2010), член корреспондент РАСХН (2012), член корреспондент РАН (2014). Видный ученый в области… … Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ
