Book: Колычев Николай Матвеевич, Госманов Рауис Госманович, Кабиров Галимзян Фазылзянович «Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие»

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологиипроизводства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете; микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса; описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании кормов. Во второй части "Лабораторные занятия" приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции. В приложении приведены: словарь специальных терминов и тестовые задания. 2-е издание, исправленное.

Издательство: "Лань" (2015)

ISBN: 978-5-8114-1737-7

Купить за 2077 руб в Лабиринте

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособиеДопущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров по направлению `Технология производства и переработкисельскохозяйственной продукции`… — Лань, (формат: 84x108/32, 560 стр.) Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее...20151297бумажная книга

Колычев, Николай Матвеевич

Ректор Омского аграрного университета. Родился 12 января 1940 г. в с. Омутинском Тюменской области. Окончил Омский ветеринарный институт в 1965 г., аспирантуру при том же вузе в 1970 г. Доктор ветеринарных наук, генерал-майор ветеринарной медицины. С 1965 по 1967 г. — главный ветеринарный врач совхоза "Князевский" Омской области; с 1970 г. — ассистент, доцент, заведующий кафедрой, с 1986 г. — ректор Омского ветеринарного института (с 1994 г. — Омский аграрный университет). Автор более 200 научных работ. Заслуженный деятель науки РФ. Кавалер ордена "Знак Почета".

Источник: Колычев, Николай Матвеевич

Look at other dictionaries:

  • Микробиология — Микробиология  наука о живых организмах, невидимых невооруженным глазом (микроорганизмах): бактерии, архебактерии, микроскопические грибы и водоросли, часто этот список продляют простейшими и вирусами. В область интересов микробиологии… …   Википедия

  • Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… …   Медицинская энциклопедия

  • Колиморфные бактерии — См. также: Кишечная палочка Бактерии группы кишечной палочки (БГКП, также называются колиморфными и колиформными бактериями) условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий, используемая… …   Википедия