Книга: Буэ Винсен, Делорм Убер «Энциклопедия французской кухни (+DVD)»
Серия: "Подарочные издания. Кулинария VIP" Энциклопедия французской кухни "будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Ее цель - описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни. Книга состоит из двух частей. В первой подробно описаны основные приемы приготовления блюд (их более 200); вторая содержит 135 рецептов блюд французской кухни, в том числе от известных шеф-поваров - Анн-Софи Пик, Жерара Пасседы, Жан-Француа Пьежа и многих других. Их вклад, так же как и предисловие к данному изданию отодного из наиболее авторитетных мировых шеф-поваров - Поля Бокюза, - дань уважения тем, кто всерьез занимается кулинарией. Техники приготовления блюд описаны в энциклопедии шаг за шагом, а этапы работы проиллюстрированы высококачественными фотографиями. Кроме того, издание включает DVD: полуторачасовой фильм поможет читателям освоить наиболее сложные и ответственные кулинарные приемы. Рецепты также сопровождены прекрасными фотографиями готовых блюд. Чистите, рубите, высекайте, переворачивайте, жарьте на гриле, тушите на слабом огне, варите бульоны, готовьте сабайон, окуня с соленой корочкой, омоньеры с козьим сыром и другие знаменитые блюда вместе с" Энциклопедией французской кухни", ведь это не только интересная и красивая, но и, безусловно, очень практическая книга. Издательство: "Эксмо" (2011)
ISBN: 978-5-93679-154-3 |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Энциклопедия французской кухни (+ DVD) | Энциклопедия французской кухни будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного… — ЭКСМО, Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги Подробнее... | 2012 | 4489 | бумажная книга | |
Буэ В., Делорм У. | Энциклопедия французской кухни DVD | Книга будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Книга состоит из двух… — (формат: Твердая глянцевая, 512 стр.) Подробнее... | 2012 | 3635 | бумажная книга |
Винсен Буэ, Убер Делорм | Энциклопедия французской кухни (+ DVD-ROM) | "Энциклопедия французской кухни" будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного… — Эксмо, BBPG, (формат: 245x275, 512 стр.) Подробнее... | 2012 | 3426 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Индустрия — (Industry) Индустрия это важнейшая отрасль народного хозяйства Индустрия красоты, туризма, развитие строительной, гостиничной, игровой индустрии Содержание >>>>>>>>>>>>>>> Индустрия (In … Энциклопедия инвестора