Книга: М. Текегалиева, Е. Нефёдов, А. Рыбик «Рыба и морепродукты(в футляре)»

Приготовление рыбы и морепродуктов требует особой подготовки. В этой книге рассказывается об использовании разных видов морских и пресноводных рыб в кулинарии. Чтобы насладиться вкусом рыбы, надо уметь правильно ее разделать и приготовить. Множество великолепных фотографий помогут вам в освоении этой науки — шаг за шагом они покажут, как профессионально разделать весьма непростые в кулинарном отношении сорта рыб. Морепродукты — один из самых изысканных деликатесов. Но нежное мясо устриц, омаров, креветок, лангустов всегда кроется в раковинах, панцирях и другой "броне" . Эта книга научит вас не только различать всевозможные виды морских обитателей, правильно их выбирать и хранить, но и готовить оригинальные и вкусные блюда.

Издательство: "Эксмо" (2012)

Формат: 84x108/16, стр.

ISBN: 978-5-699-55681-6