Книга: Рудаков О.Б. «Технохимический контроль жиров и жирозаменителей: Учебное пособие»
|
Серия: "учебники для вузов. специальная литература" В учебном пособии рассмотрены химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены методики техно-химического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов и другой масложировой продукции, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", специализация "Технология жиров" . Издание также может быть полезным для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции. Издательство: "Лань" (2011) Формат: 84х108/32, 576 стр.
ISBN: 978-5-8114-1147-4 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие | В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства… — Лань, - Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Рудаков — РУДЕНКО РУДИН РУДНЕВ РУДНЫЙ ЯРОСЛАВСКИЙ РУДЕНКОВ РУДЕНОК РУДИК РУДИНСКИЙ РУДКИН РУДНОЙ РУДОВ Рудак, рудень рудой (Рудов), то есть рыжий. (Ф) Рудаков отчество от прозвища или нецерковного мужского имени Рудак. Ранние примеры имени: крестьянин… … Русские фамилии
Рудаков — Алексей Павлович (1917 1999) генерал полковник (1971), участник Великой Отечественной войны. Окончил военно инженерное училище (1938), Военную академию им. М.В.Фрунзе (1947), Военную академию ГШ ВС СССР (1952). Службу в войсках проходил в… … Словарь черезвычайных ситуаций
Рудаков — Рудаков русская фамилия. Рудаковы дворянский род. Известные носители: Рудаков, Александр Петрович (1910 1966) секретать ЦК КПСС. Рудаков, Анатолий Родионович (род. 1950) российский актёр театра и кино, заслуженный артист России … Википедия
Рудаков К. — Константин Владимирович Рудаков Российский ученый, математик, член корреспондент РАН Дата рождения: 21 июня 1954 Место рождения: Верея, Московская область Научная сфера: Теоретические основы информатики Место работы … Википедия
Рудаков К. В. — Константин Владимирович Рудаков Российский ученый, математик, член корреспондент РАН Дата рождения: 21 июня 1954 Место рождения: Верея, Московская область Научная сфера: Теоретические основы информатики Место работы … Википедия
Рудаков — I Рудаков Александр Петрович [29.8(11.9).1910, г. Пологи, ныне Запорожской области, 10.7.1966, Москва], советский партийный и государственный деятель. Член КПСС с 1931. Родился в крестьянской семье. С 1927 работал шахтёром в Донбассе. В… … Большая советская энциклопедия
