Книга: Бремнер Г.А. «Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов»
|
Серия: "научные основы и технологии" Книга состоит из трех частей: "Обеспечение безопасности продукции", "Качество рыбо- и морепродуктов" и "Качество в логистической цепи рыбо- и морепродуктов" . В первойчасти анализируются вопросы безопасности продукции рыбокомбинатов с точки зрения обнаружения, идентификации, количественного определения и оценки рисков с акцентом на эффективность действующих систем НАССР. Во второй части проанализированы различные подходы к понятию качества свежих и переработанных гидробионтов, а также рыбных полуфабрикатов и готовых изделий, а в третьей части основное внимание уделено технологиям обеспечения качества охлажденных и замороженных рыбо- и морепродуктов в логистической цепи и показателям, влияющим на срок годности (включая методы определения видов рыб). Издание предназначено для специалистов индустрии переработки гидробионтов, технологов и работников лабораторий, сотрудников служб качества и контрольно-регламентирующих органов. Книга будет полезна также студентам, аспирантам и преподавателям профильных высших учебных заведений. Издательство: "Профессия" (2009) Формат: 70х100/16, 512 стр.
ISBN: 978-5-93913-175-9 |
См. также в других словарях:
Бремнер — фамилия. Известные носители: Бремнер, Билли Бремнер, Юэн … Википедия
Бремнер, Билли — Билли Бремнер … Википедия
Бремнер, Юэн — Юэн Бремнер (англ. Ewen Bremner, род. 23 января 1972 года, Эдинбург, Шотландия) шотландский актёр, наиболее известный по ролям в фильмах «На игле» (1996) и «Кислотный дом» (1998). Биография Юэн Бремнер родился в Эдинбурге в семье… … Википедия
БРЕМНЕР — Роберт, род. в 1720 в Шотландии, ум. 12 мая 1789 в Лондоне, скрипач (ученик Джеминиани) и учитель музыки в Эдинбурге, позднее музыкальный торговец и издатель (там же и в Лондоне); напечатал ряд сборников (4 глсн. церков. песнопения, 40… … Музыкальный словарь Римана
Макай, Дейв — Дейв Макай … Википедия
На игле (фильм) — Эта статья о фильме. О романе см. На игле (роман). На игле Trainspotting … Википедия
