Книга: П. Гришин «Приготовление пищи»
|
В настоящую книгу в основном включены рецепты наиболее простых, широко распространенных в быту блюд, но вместе с тем даны и описания несколько более сложных блюд для праздничного стола. Дозировка продуктов приводится в основном в граммах, как более точная, обеспечивающая постоянный, а не случайный, свойственный для каждого блюда наилучший вкус, вид, цвет, запах и консистенцию. Кроме того, дается таблица перевода веса различных продуктов в объем (ложки и стаканы). Рецепты составлены в большинстве случаев на 1 кг основного продукта. Содержание:Пища и питание, Бульоны и супы, Вторые блюда, Холодные блюда и закуски, Сладкие блюда и напитки, Изделия из теста, Заготовки, Алфавитный указатель блюд Издательство: "Лениздат" (1959) Формат: 84x108/32, 452 стр.
Купить за 400 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Приготовление пищи | Вашему вниманию предлагается издание "Приготовление пищи" — Логос, (формат: 60x88/16, 448 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ. Здоровая пища содержит нужные для организма пищевые вещества в необходимых количествах и правильном соотношении, обладает приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Умение готовить такую пищу есть кулинарное искусство,… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Приготовление пищи или изменение ее вкуса и функционального состояния — Глаголы ВЗБИВА/ТЬ/ВЗБИТЬ что чем, вспе/нивать/вспе/нить что, пе/нить/вспе/нить что. Делать/сделать пышными, мягкими, пенистыми какие либо пищевые продукты, кушанья или напитки легкими ударами рук или с помощью какого либо приспособления.… … Словарь синонимов русского языка
приготовление — я; ср. к Приготовить приготовлять и Приготовиться приготовляться. П. лекарства. П. пищи. П. уроков. П. к празднику. П. к отъезду. П. ко сну. П. к путешествию … Энциклопедический словарь
приготовление — я; ср. к приготовить приготовлять и приготовиться приготовляться. Приготовле/ние лекарства. Приготовле/ние пищи … Словарь многих выражений
Приёмы приготовления пищи — Существует множество приёмов (способов) приготовления пищи. Содержание 1 Классификация 2 По этапам приготовления … Википедия
Приемы приготовления пищи — Существует множество приёмов (способов) приготовления пищи. Приёмы кулинарной обработки продуктов можно разделить на несколько групп. По этапам приготовления: предварительный основной заключительный По способу воздействия: термический… … Википедия
