Книга: П. Гришин «Приготовление пищи»

Приготовление пищи

В настоящую книгу в основном включены рецепты наиболее простых, широко распространенных в быту блюд, но вместе с тем даны и описания несколько более сложных блюд для праздничного стола. Дозировка продуктов приводится в основном в граммах, как более точная, обеспечивающая постоянный, а не случайный, свойственный для каждого блюда наилучший вкус, вид, цвет, запах и консистенцию. Кроме того, дается таблица перевода веса различных продуктов в объем (ложки и стаканы). Рецепты составлены в большинстве случаев на 1 кг основного продукта.

Содержание:

Пища и питание, Бульоны и супы, Вторые блюда, Холодные блюда и закуски, Сладкие блюда и напитки, Изделия из теста, Заготовки, Алфавитный указатель блюд

Издательство: "Лениздат" (1959)

Формат: 84x108/32, 452 стр.

Купить за 400 руб на Озоне

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Приготовление пищиВашему вниманию предлагается издание "Приготовление пищи" — Логос, (формат: 60x88/16, 448 стр.) Подробнее...1993560бумажная книга

См. также в других словарях:

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ. Здоровая пища содержит нужные для организма пищевые вещества в необходимых количествах и правильном соотношении, обладает приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Умение готовить такую пищу есть кулинарное искусство,… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Приготовление пищи или изменение ее вкуса и функционального состояния — Глаголы     ВЗБИВА/ТЬ/ВЗБИТЬ что чем, вспе/нивать/вспе/нить что, пе/нить/вспе/нить что.     Делать/сделать пышными, мягкими, пенистыми какие либо пищевые продукты, кушанья или напитки легкими ударами рук или с помощью какого либо приспособления.… …   Словарь синонимов русского языка

  • приготовление — я; ср. к Приготовить приготовлять и Приготовиться приготовляться. П. лекарства. П. пищи. П. уроков. П. к празднику. П. к отъезду. П. ко сну. П. к путешествию …   Энциклопедический словарь

  • приготовление — я; ср. к приготовить приготовлять и приготовиться приготовляться. Приготовле/ние лекарства. Приготовле/ние пищи …   Словарь многих выражений

  • Приёмы приготовления пищи — Существует множество приёмов (способов) приготовления пищи. Содержание 1 Классификация 2 По этапам приготовления …   Википедия

  • Приемы приготовления пищи — Существует множество приёмов (способов) приготовления пищи. Приёмы кулинарной обработки продуктов можно разделить на несколько групп. По этапам приготовления: предварительный основной заключительный По способу воздействия: термический… …   Википедия

  • взбивать — Приготовление пищи или изменение ее вкуса и функционального состояния …   Словарь синонимов русского языка

  • взбить — Приготовление пищи или изменение ее вкуса и функционального состояния …   Словарь синонимов русского языка

  • готовить — Приготовление пищи или изменение ее вкуса и функционального состояния …   Словарь синонимов русского языка

  • заправлять — Приготовление пищи или изменение ее вкуса и функционального состояния …   Словарь синонимов русского языка

  • заправить — Приготовление пищи или изменение ее вкуса и функционального состояния …   Словарь синонимов русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»