Книга: В. А. Помозова «Производство кваса и безалкогольных напитков»
|
Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы полученияполуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципыи технологические особенности производства напитков лечебно-профилактического назначения. Учебное пособие рекомендовано для студентов специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделие" . Представляет интерес для специалистов пивобезалкогольной отрасли. Издательство: "ГИОРД" (2006) Формат: 60x90/16, 192 стр.
ISBN: 5-98879-029-1 Купить за 381 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|
См. также в других словарях:
Квас — традиционный славянский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла … Википедия
Дека (компания) — У этого термина существуют и другие значения, см. Дека. Дека Тип открытое акционерное общество Год основания … Википедия
Ilgezeem — Тип Общество с ограниченной ответственностью Год основания 1863 Расположение … Википедия
Хлебный квас — Квас Квас (ср. русск. квасить, польск. kwas кислота) национальный слабоалкогольный [1] напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла … Википедия
Квасоварение — изготовление кваса, раньше было исключительно домашним производством, сейчас отрасль пищевой промышленности. Содержание 1 История 2 Технология 3 Польза кваса … Википедия
Ебург — Город Екатеринбург Флаг Герб … Википедия
