Книга: Саенко Ольга Евгеньевна «Химия для нехимических специальностей. Учебник»

Серия: "Среднее профессиональное образование"

Учебник соответствует требованиям Федерального государственного стандарта к содержанию дисциплины "Химия математического и естественнонаучного цикла" по специальностям: 260101 Технология хранения и переработки зерна; 260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; 260105 Технология сахаристых продуктов; 260107 Технология бродильных производств и виноделия; 260113 Технология консервов и пищеконцентратов; 260201 Технология молока и молочных продуктов; 260203 Технология мяса и мясных продуктов; 260870 Технология жиров и жирозаменителей; 260807 Технология продукции общественного питания. Структура учебника и последовательность изложения материалав нем очень логичны. Содержание дисциплины отражено в четырех разделах:" Теоретические основы химии", "Дисперсные системы", "Важнейшие органические вещества продуктов питания и их превращения в технологических процессах", "Основы химического анализа" . Наличие небольшого, но достаточного количества задач и упражнений по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторенииучебного материала. Системный подход, доступное изложение, наличие заданий, соответствующих изложенному учебному материалу, создают условия для успешной самостоятельной деятельности обучающихся и служат основой для формирования соответствующих профессиональных компетенций. Данный учебник может быть использован при изучении дисциплины ОП 06" Физическая и коллоидная химия" по специальности 261707" Производство изделий из бумаги и картона", а также при изучении дисциплины ОП 07" Основы аналитической химии" по специальности 110812" Технология производства и переработки сельскохозяйственных продуктов" .

Издательство: "Феникс" (2015)

ISBN: 978-5-222-22420-5

Купить за 597 руб в Лабиринте