Книга: Бредихин Сергей Алексеевич, Бредихин Алексей Сергеевич, Жуков Валерий Григорьевич «Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие»

Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" и"Технология производства и переработки сельскохозяйственного сырья" . Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.

Издательство: "Лань" (2014)

ISBN: 978-5-8114-1635-6

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФВ учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья… — Лань, (формат: 70x100/16мм, 544 стр.) Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее...20142568бумажная книга

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»