Книга: Бредихин Сергей Алексеевич, Бредихин Алексей Сергеевич, Жуков Валерий Григорьевич «Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие»
Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература" В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" и"Технология производства и переработки сельскохозяйственного сырья" . Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности. Издательство: "Лань" (2014)
ISBN: 978-5-8114-1635-6 |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ | В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья… — Лань, (формат: 70x100/16мм, 544 стр.) Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее... | бумажная книга |