Книга: Ю. Г. Скрипников «Переработка плодов и ягод и технохимический контроль»

Переработка плодов и ягод и технохимический контроль

Серия: "Учебники и учебные пособия для подготовки сельскохозяйственных кадров массовой квалификации"

В учебнике рассмотрены общие вопросы консервирования пищевых продуктов, основы стандартизации продукции, доставки, приемки и хранения сырья на плодоперерабатывающих предприятиях. В специальных разделах даны технология и оборудования производства плодовоягодных консервов. Приведена технология переработки продуктов плодоводства (меда, воска, воскового сырья). Рассмотрены технохимический контроль консервного и сушильного производства, производственная санитария и техника безопасности.

Издательство: "Колос" (1979)

Формат: 84x108/32, 280 стр.


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.