Book: Г. С. Качмазов «Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство»

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованныеиз ранее изданных руководств. Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов технологических факультетов высших и средних специальных учебных заведений. Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.

Издательство: "Лань" (2012)

Формат: 84x108/32, 224 стр.

ISBN: 978-5-8114-1343-0

Купить за 636 руб на Озоне

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Г. С. КачмазовДрожжи бродильных производств. Практическое руководствоВ руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на… — Лань, (формат: 84x108/32, 224 стр.) Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее...2012
1022бумажная книга

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.