Book: «Биотехнология морепродуктов»

Биотехнология морепродуктов

Серия: "Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений"

Приведены биохимическая характеристика гидробионтов как сырья для получения комплексов биологически активных веществ, технологии комбинированных и аналоговых продуктов, обладающих биологической активностью. Даны научные основы процессов в биотехнологии морепродуктов. Охарактеризованы технологические направления получения и применения ключевых биоизделий из органов и тканей гидробионтов - белковых и аналоговых продуктов, препаратов на основе липидов, ферментов и ингибиторов, витаминов и их комплексов, биополимеров-структурообразователей, высокоминерализованных концентратов, комбинированных поликомпонентных композиций. Для студентов икурсантов высших и средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям 260302. 65, 260302. 51 (2709) Технология рыбы и рыбных продуктов, 240902. 65 Пищевая биотехнология, 260602. 65 Пищевая инженерия малых предприятий.

Издательство: "Мир" (2006)

Формат: 60x84/16, 560 стр.

ISBN: 5-03-003769-1

С этой книгой часто смотрят:

С этой книгой часто покупают:

Look at other dictionaries:

  • Биотехнология морская — раздел биотехнологии, занимающийся вопросами изучения гидробионтов, переработки морепродуктов, разведения промысловой морской фауны и флоры в марикультуре... Источник: ВП П8 2322. Комплексная программа развития биотехнологий в Российской… …   Официальная терминология

  • Словения — Республика Словения, гос во на Ю. Европы. Название Slovenija от этнонима словены прасл. формы этнонима славяне, т. е. территория словен . Совр. самоназвание основного населения страны словенцы (slovenci) образовано от ее названия. Географические… …   Географическая энциклопедия


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать данный сайт, вы соглашаетесь с этим.