Книга: «Биотехнология морепродуктов»
|
Серия: "Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений" Приведены биохимическая характеристика гидробионтов как сырья для получения комплексов биологически активных веществ, технологии комбинированных и аналоговых продуктов, обладающих биологической активностью. Даны научные основы процессов в биотехнологии морепродуктов. Охарактеризованы технологические направления получения и применения ключевых биоизделий из органов и тканей гидробионтов - белковых и аналоговых продуктов, препаратов на основе липидов, ферментов и ингибиторов, витаминов и их комплексов, биополимеров-структурообразователей, высокоминерализованных концентратов, комбинированных поликомпонентных композиций. Для студентов икурсантов высших и средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям 260302. 65, 260302. 51 (2709) Технология рыбы и рыбных продуктов, 240902. 65 Пищевая биотехнология, 260602. 65 Пищевая инженерия малых предприятий. Издательство: "Мир" (2006) Формат: 60x84/16, 560 стр.
ISBN: 5-03-003769-1 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Байдалинова Л. и др. | Биотехнология морепродуктов | Приведены биохимическая характеристика гидробионтов как сырья для получения комплексов биологически… — (формат: Твердая бумажная, 560 стр.) Подробнее... | 2006 | 791 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Биотехнология морская — раздел биотехнологии, занимающийся вопросами изучения гидробионтов, переработки морепродуктов, разведения промысловой морской фауны и флоры в марикультуре... Источник: ВП П8 2322. Комплексная программа развития биотехнологий в Российской… … Официальная терминология
Словения — Республика Словения, гос во на Ю. Европы. Название Slovenija от этнонима словены прасл. формы этнонима славяне, т. е. территория словен . Совр. самоназвание основного населения страны словенцы (slovenci) образовано от ее названия. Географические… … Географическая энциклопедия
