Книга: Г. Е. Лимонов, О. П. Боровикова, Л. В. Смирнова «Вибрационная техника и технология в мясной промышленности»
Рассмотрены теоретические и физические основы технологии с применением вибрации. Обоснована интенсифицирующая роль вибрации при производстве колбасных изделий, полуфабрикатов, извлечении жира из кости, коагуляции крови и т. д. Подробно описаны вибрационное оборудование и технологические процессы, даны их технико-экономические характеристики. Издательство: "Агропромиздат" (1989) Формат: 60x88/16, 232 стр.
ISBN: 5-10-000935-7 Купить за 90 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|