Книга: А. И. Тамим, Р. К. Робинсон «Йогурты и другие кисломолочные продукты»
|
Серия: "Научные основы и технологии" В не имеющей аналогов книге приведены новейшие данные по технологии производства разных типов йогурта (с нарушенным и ненарушенным сгу c тком, ароматизированного, замороженного, сухого, с фруктами, био-йогурта и т. п.). Большое внимание уделено биохимическим и микробиологическим основам производства кисломолочных продуктов. Описаны типы заквасок и их особенности, а также применяемое оборудование. Отдельная глава посвящена проблемам оценки качества готового продукта. Каждая глава сопровождается уникальной библиографией по кисломолочным продуктам (более 2000 названий). Издательство: "Профессия" (2003) Формат: 70x100/16, 682 стр.
ISBN: 5-93913-038-0, 1-85573-363-3 Купить за 2063 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| О. Шелест | Натуральный сыр, творог, йогурт, сметана, сливки. Готовим дома | Молочные и кисломолочные продукты основа сбалансированного рациона, кладезь кальция и полезных… — Клуб сімейного дозвілля / Клуб семейного досуга, (формат: 135х205 мм, 288 стр.) Подробнее... | 2018 | 69 | бумажная книга |
| Натуральный сыр, творог, йогурт, сметана, сливки. Готовим дома | Молочные и кисломолочные продукты - основа сбалансированного рациона, кладезь кальция и полезных… — Клуб семейного досуга, Подробнее... | 2018 | 450 | бумажная книга | |
| Шелест О. (сост.) | Натуральный сыр творог йогурт сметана сливки Готовим дома | Молочные и кисломолочные продукты - основа сбалансированного рациона, кладезь кальция и полезных… — (формат: Интегральная, 288 стр.) Подробнее... | 2018 | 289 | бумажная книга |
| Отсутствует | Натуральный сыр, творог, йогурт, сметана, сливки. Готовим дома | Молочные и кисломолочные продукты – основа сбалансированного рациона, кладезь кальция и полезных… — Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», электронная книга Подробнее... | 2018 | 161 | электронная книга |
| Шелест О. | Натуральный сыр, творог, йогурт, сметана, сливки. Готовим дома | Молочные и кисломолочные продукты — основа сбалансированного рациона, источник кальция и полезных… — Клуб семейного досуга, - Подробнее... | 2018 | 277 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Молоко за вредность — У этого термина существуют и другие значения, см. Молоко (значения). Молоко за вредность молоко, выдаваемое работникам вредных производств. В РФ бесплатная выдача молока закреплена в статье 222[1] Трудового кодекса РФ: На работах с… … Википедия
