Книга: Джеймс Мартин «Десерты»

Десерты

Известный шеф-повар и телеведущий Джеймс Мартин сделал подарок всем сладкоежкам: в его книге "Десерты" собрано более 100 рецептов горячих и холодных десертов, тортов, выпечки, мороженого и сорбе, перед которыми невозможно устоять. Эта книга содержит классические рецепты: тарт татэн, десерт "Павлова" и лимонный пирог; тягучий карамельный пудинг, печенье с кусочками шоколада и яблочно-карамельные маф-фины; пряный сливовый крамбл, имбирный пряник из овсяной муки и лимонный пирог с меренгой. Традиционные рецепты летнего пудинга, ларди (пирога с салом), старомодного мороженого или кентского пирога-пудинга. Здесь же вы найдете множество новых идей, которыепросто обречены стать классикой: хлебный пудинг с белым шоколадом и виски, малиновый террин с водкой, шоколадный торт с колой и инжир фри. Глава, посвященная основным приемам кондитерского дела и снабженная пошаговыми фотографиями, поможет разобраться с различными видами выпечки, основным бисквитом, украшениями из сахара и шоколада и...

Издательство: "КукБукс" (2008)

ISBN: 978-5-98837-010-9, 978-1-84400-463-8

Купить за 637 руб на Озоне

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Fast CookingВ книге FAST COOKING знаменитого британского шеф-повара и телеведущего Джеймса Мартина представлены рецепты более чем 100 блюд, и каждое из них можно приготовить за 20 минут. Великолепные фотографии… — КоЛибри, Азбука-Аттикус, (формат: 195x255, 208 стр.) Подробнее...2014823бумажная книга
Fast CookingОт издателя:В книге FAST COOKING знаменитого британского шеф-повара и телеведущего Джеймса Мартина представлены рецепты более чем 100 блюд, и каждое из них можно приготовить за 20 минут — (формат: 195x255мм, 208 стр.) Подробнее...2014504бумажная книга
ДесертыОт издателя:Известный шеф-повар и телеведущий Джеймс Мартин сделал подарок всем сладкоежкам: в его книге «Десерты» собрано более 100 рецептов горячих и холодных десертов, тортов, выпечки, мороженого… — (формат: 220х270 мм, 192 стр.) Книги Джеймса Мартина Подробнее...2008514бумажная книга
Десерты / Desserts192 стр. Известный шеф-повар и телеведущий Джеймс Мартин сделал подарок всем сладкоежкам: в его книге Десерты собрано более 100 рецептов горячих и холодных десертов, тортов, выпечки, мороженого и… — Кукбукс, (формат: 220х270 мм, 191 стр.) Подробнее...2008579бумажная книга
Десерты (изд. 2008 г. )Известный шеф-повар и телеведущий Джеймс Мартин сделал подарок всем сладкоежкам: в его книге Десерты собрано более 100 рецептов горячих и холодных десертов, тортов, выпечки, мороженого и сорбе, перед… — КукБукс, (формат: 220х270 мм, 191 стр.) Подробнее...2008579бумажная книга

Джеймс Мартин

Джеймс Мартин (англ. James Martin; род. 30 июня 1972(19720630), Малтон, Северный Йоркшир) — известный английский повар и телеведущий, автор книг по кулинарии.

Содержание

Биография

Джеймс, родом из Йоркшира, рос на ферме, помогая отцу с поставкой продуктов в замок Касл-Хоуард. В 16 лет он поступил в технический колледж Скарборо, где три года подряд становился Студентом года.

Известный шеф-повар Энтони Уоррэл Томпсон приметил его и привез в Лондон, в ресторан 190 Queensgate, а затем — в dell’Ugo. Джеймс объездил Францию, работал на кухнях старинных замков — иногда бок о бок с матерями и бабушками древних знатных семейств. Вернувшись в Англию, он 2 года проработал в ресторане Chewton Glen.

В 1994 году, в возрасте 21 года, Джеймс открыл в Винчестере заведение Hotel and Bistro du Vin. Меню ресторана он менял ежедневно, и успех был такой, что столики на выходные заказывали за 8 недель вперед!

Карьера на ТВ

Его карьера на телевидении началась в ноябре 96-го с шоу «На старт, внимание, жарь» (Ready Steady Cook); кроме того, Джеймс был частым гостем программы «Готовим по субботам» (Saturday Kitchen(англ.)). Он создал множество собственных передач для канала Carlton Food Network(англ.): «Мелкие едят все» (Kids Eat the Funniest Things), «50 способов накормить любимого» (Fifty Ways To Feed Your Lover), «Что бы ни случилось» (For Better For Worse), «Просто рыба» (Simply Fish), «На разведку с Джеймсом» (Scouting About And Entertaining With James). Кроме этого, совместно с Энтони Уоррэлом Томпсоном он вел программы «Работай тыквой» (Use Your Loaf) и «Cлуга и господин» (Master And Servant). В январе 2001 года на BBC1(англ.) вышла передача Джеймса «Кухонное вторжение» (Kitchen Invaders); 4 года подряд Джеймс готовил на программе «Визит на дом» (Housecall), успешном дневном шоу на канале ВВС1, а также появлялся в программе «Вкусная Еда» (Good Food Live(англ.)).

К первому сезону передач примкнула его книга «Восхитительно!» (Delicious!). Второй сезон назывался «Сладкий Джеймс Мартин» (James Martin Sweet). В 2004 году он несколько недель провел в Йоркшире, снимая для UK TV(англ.) очередную серию программ, «Лучшее из Йоркшира» (Yorkshire’s Finest): в них он покупал и готовил из местных продуктов.

В 20032004 годах Джеймс вел две серии передач «Прямо со сковороды» (Out Of The Frying Pan) на канале Carlton TV. Осенью 2004-го он стал одним из ведущих нескольких программ «Слишком много поваров» (Too Many Cooks(англ.)) на канале ITV1(англ.). В 2005-м Джеймс отснял две серии передач «Загородный замок» (Castle In The Country) для ВВС2 в замках Глэмис-Касл и Касл-Хоуард. Последняя его передача «Копай глубже» (Digs Deep) для UK Food(англ.), посвященная выращиванию и готовке из собственного урожая, была снята в собственном саду Джеймса.

Джеймс был гостем на многих передачах, включая «Огонь горит» (The Heat Is On) на канале UK Living(англ.), «Повар-сюрприз» (Surprise Chefs), «Молодых шеф-поваров» (Junior Master Chef), «Еду и питье» (Food&Drink) на ВВС2, «Легкий ленч» (Light Lunch) на Channel 4(англ.) , «Шоу Ванессы» (The Vanessa Show), «Пора по домам» (Blue Peter), «Хвалебные гимны» (Songs of Praise), «Контроль по выходным» (Weekend Watchdog), «Пищу для ума» (Food For Thoughts), «Новости к завтраку от ВВС» (ВВС Breakfast News), Carlton Food Network Daily, «Суперповаров» (Superchefs) и «Великий побег» (The Great Escape). Кроме того, он 45 раз появлялся на дневной программе Sky 1 to 3. В 1998 году он и несколько поваров из команды «На старт, внимание, жарь» устроили мужской стриптиз на канале ВВС1, собирая деньги для детских благотворительных организаций. В качестве постоянного шеф-повара Джеймс записал 70-серийную программу «Зачем толстеть?» (Why Weight?) для Channel 4. Он вел колонку рецептов в журнале Ideal Home Magazine, сотрудничал с журналами Fresh, Delicious и ВВС Good Food и еженедельно готовил материалы для собственной странички в журнале Garden Life.

Книги Джеймса Мартина

Его первая книга, «Едим с Джеймсом Мартином» (Eating With James Martin), вышла в октябре 1998 года, вторая — «Книга деликатесов» (The Deli Cookbook) — осенью 2000 -го. «Великие британские обеды» (Great British Dinners) были изданы в 2003-м, «Простая английская еда» (Easy British Food) — в июне 2005-го. «Британская зима» (Great British Winter) была опубликована в 2006 году. Последняя книга Джеймса, «Всебританская деревня» (The Great British Village Show Cookbook), увидела свет в феврале 2007 года, вместе с новой серией передач на канале ВВС1. Точно так же с выходом программы о десертах на ВВС2 совпала публикация его книги «Десерты».

Прочее

Каждый год Джеймс Мартин принимает участие во многих кулинарных выставках по всей Великобритании, например, в Дербиширской, Мальвернской и Йоркширской выставках; в 2004-м он принимал участие в выборе лучшего британского ресторана «фиш-энд-чипс». Джеймс рекламирует небольшие электрические кухонные приборы от фирмы Wahl и кухонную посуду от Stellar, сотрудничает с компанией Underwood, занимающейся дизайном и производством мебели, и является совладельцем фирмы Cadogan & James Delicatessens в Винчестере. Кроме того, он держит два ресторана-бистро на круизных лайнерах Ocean Village 1 и 2.

Ссылки

Источник: Джеймс Мартин

См. также в других словарях:

  • Десерты - получить на Академике действующий промокод Республика или выгодно десерты купить со скидкой на распродаже в Республика

  • Десерты — Десерт блюдо, подаваемое после основного (и не являющееся основным), в конце трапезы. Название происходит от фр. desservir «расчищать стол». Как правило, является сладким (например, пирожное или мороженое), но бывают и несладкие десерты из… …   Википедия

  • Десерты — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Десерты из мороженого — Десерт из мороженого Десерты из мороженого  это холодные десерты, для приготовления которых можно использовать любое мороженое (ванильное, шоколадное, фр …   Википедия

  • Категории: Салаты, Десерты, Фрукты — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Фруктовые десерты — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Десерт — Десерты Десерт (от фр. desservir  «расчищать стол»)  завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно  сладк …   Википедия

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Тирамису — Tiramisù Тирамису в разрезе …   Википедия

  • Чизкейк — Сheesecake …   Википедия

  • Ламингтон — Традиционные ламингтоны Ламингтон (англ. lamington)  австралийский десерт, представляет собой бисквит прямоугольной формы, покрыт …   Википедия

  • Сорбе — Клубничное сорбе Сорбе, также сорбет (фр. sorbet) замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»