Книга: Усова Ирина Николаевна, Соколова Светлана Владимировна, Жегалина Татьяна Николаевна «Основы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие»
Серия: "Профессиональное образование" В практико-ориентированном пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и пр. В пособии представлены: словарь терминов, задания разного уровня сложности, практические работы и материалы оценки компетентности. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания (поваров, кондитеров) и может использоваться для подготовки специалистов в учреждениях профессионального образования, на курсах повышения квалификации и переподготовки кадров службой занятости. Издательство: "Академкнига/Учебник" (2006)
ISBN: 5-94908-153-6 Купить за 469 руб в Лабиринте |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
Основы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие | Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным… — Академкнига/Учебник, (формат: 70x90/16, 158 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга |