Книга: Усова Ирина Николаевна, Соколова Светлана Владимировна, Жегалина Татьяна Николаевна «Основы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие»

Основы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие

Серия: "Профессиональное образование"

В практико-ориентированном пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и пр. В пособии представлены: словарь терминов, задания разного уровня сложности, практические работы и материалы оценки компетентности. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания (поваров, кондитеров) и может использоваться для подготовки специалистов в учреждениях профессионального образования, на курсах повышения квалификации и переподготовки кадров службой занятости.

Издательство: "Академкнига/Учебник" (2006)

ISBN: 5-94908-153-6

Купить за 469 руб в Лабиринте

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Основы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособиеПрактико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным… — Академкнига/Учебник, (формат: 70x90/16, 158 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2006503бумажная книга

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»