Книга: Цыро Сергей Викторович «Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих»
Серия: "Менеджмент и маркетинг" Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону баррикад" и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и разработок СергейЦыро создал свою" аптиворовскую" программу обучения, которую он сегодня с успехом преподает рестораторам. На базе этой программы и было подготовлено настоящее издание. Эта книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются способы воровства, которые применяются всем ресторанным персоналом: от официанта и бармена до шеф-повара и управляющего. Во второй части автор подробно рассказывает о том, как шаг за шагом построить в ресторане такую эффективную систему противодействия воровству, которая позволит исключить саму возможность хищений. Издательство: "Ресторанные ведомости" (2012)
ISBN: 978-5-98176-067-9 |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Сергей Цыро | Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих | Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в… — Ресторанные ведомости, (формат: 60x90/16, 144 стр.) Подробнее... | 2011 | 484 | бумажная книга |
Сергей Цыро | Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих | От издателя:Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему… — (формат: 60x90/16 (145х215 мм), 144стр. стр.) Подробнее... | 2013 | 194 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Автоматизация ресторанов — (предприятий общественного питания) процесс внедрения программно аппаратных комплексов автоматизации бизнес процессов на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые, фастфуд заведения, бары, кейтеринговые компании).… … Википедия