Книга: Плетнёв М.Ю. «Консерванты и современные способы защиты продукции»
Серия: "-" Учебно-справочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть «консервантами» - они применяются для презервирования в течение всего срока годности и использования продукта. В книге приводится список как наиболее распространенных, так и реже используемых консервантов, их синергистови смесей. Критически рассмотрены системы с нетрадиционными и природными, «органическими» консервантами, а также «самопрезервирующиеся» продукты. Названия консервантов даны по INCI; они охарактеризованы в общепринятых химических терминах, по физико-химическим свойствам, безопасности, совместимости, механизму, спектру антибактериального и сопутствующего действия. Приводятся торговые марки и поставщики наиболее употребительных консервантов. Излагаются общие принципы их подбора и тестирования с учетом действующих нормативно-законодательных актов. Даются примеры типовых рецептурных решений. Издание представляет интерес для широкого круга специалистов по биотехнологиям, составителей рецептур, микробиологов, косметологов, фармацевтов, химиков-технологов и контролеров качества. Оно окажется ценным учебным пособием для студентов соответствующих специальностей, преподавателей вузов и специализированных курсов. Издательство: "Интеллект" (2013)
ISBN: 978-5-91559-151-5 |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
Юридическая психология. Учебное пособие | Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственными образовательными стандартами. Не… — РИОР, (формат: 70x100/32, 95 стр.) Только лучшие книги Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ПРОГРЕСС — (НТП) в сельском хозяйстве СССР, единое, взаимообусловл. развитие с. х. науки и техники; создание на основе науч. разработок новых средств и предметов труда, совершенствование всех факторов с. х. произ ва. НТП охватывает все стороны с. х ва и… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь